Vellutata di Piselli Decorticati: Ricetta Facile e Veloce

I piselli decorticati sono una scelta perfetta per chi ama i legumi ma vuole risparmiare tempo in cucina. Provenienti esclusivamente da coltivazioni italiane, questi piselli subiscono un processo meccanico che rimuove la buccia esterna, rendendoli più rapidi da cuocere e più digeribili.

Perché scegliere i piselli decorticati?

• Cottura veloce: bastano 15-20 minuti, senza necessità di ammollo preventivo, come per un piatto di pasta.

• Più digeribili: la rimozione della buccia riduce i gonfiori intestinali spesso causati dai legumi classici.

• Sapore dolce e cremoso: ideale per vellutate, zuppe e insalate, molto versatili in cucina.

Ingredienti per la vellutata di piselli decorticati

• 500 g di piselli secchi decorticati

• 1 foglia di alloro

• 1/2 carota

• 1 costa di sedano

• 1/4 di cipolla

• Olio extravergine di oliva q.b.

• Sale q.b.

Facoltativo: patata a dadini per una vellutata più morbida e delicata.

Preparazione della vellutata di piselli decorticati

1. Lava accuratamente i piselli decorticati.

2. In una pentola, scalda un filo di olio extravergine e stufa un battuto di sedano, carota e cipolla fino a doratura.

3. Aggiungi i piselli e copri abbondantemente con acqua.

4. Metti la foglia di alloro e porta a cottura, salando solo verso la fine.

5. I piselli si sfalderanno durante la cottura, creando una crema vellutata; mescola spesso.

6. Se necessario, aggiungi acqua calda per regolare la consistenza.

7. Per una vellutata più cremosa, unisci a metà cottura una patata tagliata a dadini.

Servi la vellutata calda accompagnata da crostini di pane, fritti o al forno.

Perché inserire la vellutata di piselli decorticati nel tuo menù?

Questa vellutata è un piatto sano, nutriente e leggero, ideale per ogni stagione. Perfetta per chi vuole inserire più legumi nella dieta senza rinunciare alla praticità.

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