Scopri la gustosissima ricetta vegana. Prepara appetitosi burger esclusivamente con i nostri fagioli neri!

Ingredienti:

• • 200g di fagioli Fagioli Neri del Contadino
  • 150g di riso integrale
  • 1 cipolla
  • 75g di nocciole o altra frutta secca
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaio di timo essiccato
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Il Contadino
  • Q.b. pangrattato
  • Q.b. sale

Dosi: per 8 burger.

Preparazione:
Per preparare i burger iniziate a mettere in ammollo i Fagioli Neri del Contadino per 12 ore in acqua fredda, cambiando l’acqua almeno una volta. A questo punto scolateli, sciaquateli e metteteli a cuocere in abbondante acqua per circa 40 min. Dall’inizio dell’ebollizione, in pentola a pressione i tempi si dimezzano. Per favorire l’intenerimento della buccia, aggiungere il sale a fine cottura; mentre per evitare gonfiori intestinali, utilizzare alloro o finocchietto durante la preparazione.

Una volta che i fagioli saranno cotti, scolateli e lasciateli intiepidire.

Nel frattempo, cuocete il riso in abbondante acqua salata per circa 35-40 min, finché non sarà ben cotto, dopodiché lasciatelo intepidire dopo averlo scolato.

A questo punto, versate in un mixer i fagioli e il riso già cotti, aggiungete la cipolla e le nocciole tagliate grossolanamente. Per insaporire, non dimenticatevi di aggiungere un pizzico di sale, la paprika il timo, l’olio extravergine e la salsa di soia.

Tritate il tutto fino a raggiungere una consistenza un po’ granulosa ma facilmente modellabile. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete del pangrattao (circa 4-5 cucchiai). Mescolate bene per amalgamare e aspettate un paio di minuti per far addensare bene il composto. Se è ancora umido, potete aggiungere altro pangrattato.

A questo punto modellate il composto a forma di burger: potete farli della grandezza che preferite (per esempio circa 2cm di altezza e circa 8cm di diametro).

Una volta pronti tutti i burger, possono essere cotti in padella con un filo d’olio, per 2-3 minuti su ogni lato. Oppure potete anche cuocerli nel forno per 10-15 minuti per lato, a 200 gradi.

Una volta pronti, per servirli possiamo semplicemente preparare un piatto con un contorno di stagione o in alternativa, possono essere il ripieno di gustosi panini.

Conservazione:
Gustate i vostri burger di fagioli neri appena preparati. In alternativa potete conservarli da crudi per 2-3 giorni in frigorifero, oppure se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete anche congelarli.

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