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Farina integrale w280
9,50 €confezione da 5 Kg(1,90 €/Kg)
La farina integrale conserva tutti i profumi ed i sapori del grano tenero grazie alla fibra e al germe di grano.
Consigliata per tutti i tipi di prodotti… dal pane alla pizza, grazie alla presenza di fibra che aiuta la digeribilità del prodotto finito.
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Farina manitoba w450
9,50 €confezione da 5 Kg(1,90 €/Kg)
La farina Manitoba è una farina di grano tenero ad alto contenuto di glutine originaria del Canada.
Ideale per la preparazione di biga a 18/24 h, per rinfrescare il lievito naturale e per la preparazione di colombe e panettoni.
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Farina pizza mix w300
9,50 €confezione da 5 Kg(1,90 €/Kg)
Farina pizza mix con semola rimacinata di grano duro.
La sua caratteristica principale è l’impasto morbido nella lavorazione che porta ad un’alta friabilità del prodotto finito.
Ideale per la pizza, o per pani speciali (ciabatta, baguette), pasta o fritture.
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Farina tipo 0 panettone w390
9,50 €confezione da 5 Kg(1,90 €/Kg)
Farina ad alto contenuto di glutine, specifica per grandi lievitati.
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Farina tipo 0 w260/280
8,00 €confezione da 5 Kg(1,60 €/Kg)
Farina di grano tenero di tipo 0.
Ideale per pane e pizza.
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Farina tipo 00 lievitati w350/370
9,50 €confezione da 5 Kg(1,90 €/Kg)
Farina di grano tenero tipo 00 per lievitati.
Ideale per rinfresco lievito madre.
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Farina tipo 00 w180
8,00 €confezione da 5 Kg(1,60 €/Kg)
La farina di grano tenero di tipo 00 nasce da una selezione di grani nazionali a basso contenuto di glutine.
Ideale per la realizzazione di frolle, ciambelloni, pan di spagna, crema e dolci di carnevale. Questi prodotti non hanno bisogno di una struttura glutinica forte come per i lievitati, ma di poco glutine ed estensibile.
Questa farina non subisce lavorazioni particolari o “raffinazioni” come spesso leggiamo nei blog: essa si ottiene dalla macinazione del grano evitando di lasciare nel prodotto le parti più vicine alla crusca che contengono più ceneri e scuriscono il prodotto finito (caratteristica che nei dolci sopra elencati non è molto apprezzata).
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Farina tipo 1 w280
9,50 €confezione da 5 Kg(1,90 €/Kg)
La farina di tipo 1 si distingue per una migliore digeribilità valorizzata dal contenuto in fibra e dal germe di grano fresco, macinati al momento, per valorizzarne le proprietà nutritive, vista l’alta deperibilità dei principi attivi.
Ideale per la preparazione di impasti a lunga maturazione e affini (lievitati); la caratteristica dell’impasto è che assume un colore più scuro dovuto alla minor raffinazione del prodotto e dalla presenza di crusca.
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Farro perlato italia
A partire da 2,50 €Il farro perlato del contadino proviene esclusivamente da coltivazioni italiane.
Ideale per arricchire zuppe e minestroni, o per preparare fresche insalate estive.
Fave decorticate
A partire da 2,70 €Le fave decorticate del Contadino sono ideali per la celebre purea di fave nette e cicorie di tradizione salentina, ma sono anche ottime nelle zuppe, nelle minestre calde o nei passati di verdura, ai quali danno corpo e carattere, senza dimenticare il loro uso nei paté vegetali.
Dopo averle ammollate si possono friggere (o tostare al forno) e con l’aggiunta di sale e peperoncino sono ottime come appetitosi snack per un aperitivo tra amici.
Fave intere italia
A partire da 2,70 €Le fave intere del Contadino provengono esclusivamente da coltivazioni italiane.
Ideali per la celebre purea di fave nette e cicorie di tradizione salentina, ma sono anche ottime nelle zuppe, nelle minestre calde o nei passati di verdura, ai quali danno corpo e carattere, senza dimenticare il loro uso nei paté vegetali.
Dopo averle ammollate si possono friggere e con l’aggiunta di sale e peperoncino sono ottime come appetitosi snack per un aperitivo tra amici.
Favino nero ad uso zootecnico
A partire da 2,70 €Il favino nero ad uso zootecnico è una materia prima per mangimi.
L’ideale per allevatori e appassionati che gestiscono la dieta dei loro animali e si fanno miscele di sementi per i loro amici.
