Impieghi:

Nelle Marche questa farina viene impiegata per la preparazione del tipico pane di mais, della torta di granturco in graticola tipica del territorio montano di Pesaro-Urbino e degli ungaracci, un semplice dolcetto fatto a base di farina e granturco arricchito da uvetta, semi d’anice, zucchero, acqua, lievito naturale e sale, tipico del territorio Piceno.

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