Lenticchie Rosse Speziate – Ricetta Vegana, Gustosa e Proteica

Hai voglia di un piatto vegano, sano e ricco di gusto? Le Lenticchie Rosse Speziate sono la risposta perfetta! Ispirate alla tradizione indiana del dahl, questa ricetta è facile da preparare, leggera e naturalmente proteica grazie alle lenticchie rosse decorticate del Contadino, che cuociono in soli 30 minuti.

Un piatto unico, speziato e cremoso, ideale da servire con riso basmati, couscous o pane naan tostato.

Ingredienti (per 4 porzioni)

• 250g di Lenticchie Rosse Decorticate

• 1 litro d’acqua

• 1 cipolla

• 1 peperoncino (a piacere)

• 1 foglia di alloro

• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

• 1 cucchiaino di semi di cumino

• 3 pomodori maturi

• 1 cucchiaino di curcuma

• 1 cucchiaino di spezie indiane (es. garam masala)

• Q.b. olio extravergine d’oliva

• Q.b. sale fino

• Q.b. prezzemolo fresco o coriandolo

Preparazione passo passo

1. Cuoci le lenticchie

• Lava accuratamente le lenticchie per rimuovere eventuali residui.

• Metti in una pentola con 1 litro d’acqua e 1 cucchiaino di sale.

• Porta a ebollizione, poi cuoci a fuoco basso per 30 minuti, con coperchio semi-aperto.

• Elimina la schiuma in superficie man mano che si forma.

• A fine cottura dovranno risultare cremose come una zuppa. Aggiusta di sale se necessario.

2. Prepara il soffritto speziato

• In una padella capiente, scalda 2-3 cucchiai di olio EVO.

• Aggiungi peperoncino (intero o a pezzetti), foglia di alloro e semi di cumino.

• Dopo un paio di minuti, unisci cipolla tritata e zenzero grattugiato.

• Fai rosolare, poi aggiungi i pomodori a cubetti, curcuma e un pizzico di sale.

• Cuoci finché i pomodori saranno morbidi e compatti.

3. Unisci lenticchie e spezie

• Aggiungi le lenticchie cotte un mestolo alla volta al condimento speziato, mescolando bene.

• Quando tutto è ben amalgamato, aggiungi le spezie indiane (es. garam masala).

• Decora con prezzemolo fresco o coriandolo tritato.

Come servire

👉 Le lenticchie rosse speziate sono perfette con:

• Riso basmati o jasmine (per un piatto completo e bilanciato)

• Pane naan tostato o piadine integrali

• Verdure grigliate o insalate croccanti

Questo piatto è ottimo anche in versione meal prep, da portare al lavoro o a scuola.

Conservazione

• Conserva le lenticchie rosse speziate in frigo per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.

• Puoi anche congelarle in porzioni singole per pasti veloci e sani durante la settimana.

Lenticchie Rosse del Contadino: piccole, versatili, proteiche

Le nostre Lenticchie Rosse Decorticate sono:

• Adatte a vegani e vegetariani

• Ricche di fibre e proteine vegetali

• Perfette per zuppe, burger e piatti speziati

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