Agroalimentare
Vellutata di Piselli Decorticati: Ricetta Facile e Veloce
I piselli decorticati sono una scelta perfetta per chi ama i legumi ma vuole risparmiare tempo in cucina. Provenienti esclusivamente da coltivazioni italiane, questi piselli subiscono un processo meccanico che rimuove la buccia esterna, rendendoli più rapidi da cuocere e più digeribili.
Perché scegliere i piselli decorticati?
Cottura veloce: bastano 15-20 minuti, senza necessità di ammollo preventivo, come per un piatto di pasta.
Più digeribili: la rimozione della buccia riduce i gonfiori intestinali spesso causati dai legumi classici.
Sapore dolce e cremoso: ideale per vellutate, zuppe e insalate, molto versatili in cucina.
Ingredienti per la vellutata di piselli decorticati
500 g di piselli secchi decorticati
1 foglia di alloro
1/2 carota
1 costa di sedano
1/4 di cipolla
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Facoltativo: patata a dadini per una vellutata più morbida e delicata.
Preparazione della vellutata di piselli decorticati
Lava accuratamente i piselli decorticati.
In una pentola, scalda un filo di olio extravergine e stufa un battuto di sedano, carota e cipolla fino a doratura.
Aggiungi i piselli e copri abbondantemente con acqua.
Metti la foglia di alloro e porta a cottura, salando solo verso la fine.
I piselli si sfalderanno durante la cottura, creando una crema vellutata; mescola spesso.
Se necessario, aggiungi acqua calda per regolare la consistenza.
Per una vellutata più cremosa, unisci a metà cottura una patata tagliata a dadini.
Servi la vellutata calda accompagnata da crostini di pane, fritti o al forno.
Perché inserire la vellutata di piselli decorticati nel tuo menù?
Questa vellutata è un piatto sano, nutriente e leggero, ideale per ogni stagione. Perfetta per chi vuole inserire più legumi nella dieta senza rinunciare alla praticità.
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