I fagioli del diavolo sono una varietà rara, scenografica e gustosissima di legume, perfetta per arricchire la tua alimentazione con un ingrediente ricco di valori nutrizionali e dal carattere deciso.
Il loro nome non passa inosservato, proprio come il loro aspetto unico: bordi rossi intensi e un lato nero, buccia sottilissima e polpa morbida e carnosa. Ottimi anche solo con un filo di olio extravergine, sono perfetti per zuppe, vellutate e piatti equilibrati.
Una pianta affascinante e produttiva
Anche la pianta dei Fagioli del Diavolo è speciale: si arrampica fino a 5 metri e regala fiori rossi vivaci, quasi ornamentali. Coltivarli o semplicemente cucinarli è un’esperienza che unisce natura, gusto e benessere.
Proprietà nutrizionali: un super-legume per corpo e mente
I fagioli del diavolo sono una fonte straordinaria di energia e nutrienti essenziali:
Valori per 100 g | Quantità |
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Energia | 1079 kJ / 258 kcal |
Grassi totali | 1.6 g (di cui saturi 0.2 g) |
Carboidrati | 34 g (di cui zuccheri 2.5 g) |
Proteine | 20 g |
Sale | 0.02 g |
Contengono inoltre:
Fibre solubili e insolubili
Antiossidanti naturali come gli antociani (ottimi per il cuore e l’invecchiamento cellulare)
Ricche vitamine del gruppo B e sali minerali
Privi di colesterolo
Perché includerli nella tua dieta
✔ Adatti a diete vegetariane e vegane
✔ Riducono il colesterolo cattivo
✔ Favoriscono la digestione e la regolarità intestinale
✔ Sostengono il sistema immunitario
✔ Aiutano nella gestione del peso grazie all’elevato senso di sazietà
✔ Abbinati ai cereali (riso, orzo, farro) offrono un profilo proteico completo
Come cucinarli al meglio
I Fagioli del Diavolo si prestano a tantissime preparazioni tradizionali e creative:
Zuppe rustiche con verdure di stagione
Vellutate cremose con crostini
Passate lisce con un filo d’olio EVO
Insalate tiepide con cereali integrali
Fagioli all’uccelletto rivisitati
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