Agroalimentare, Ricette

Le Lenticchie: Varietà, Benefici e Come Sceglierle

Le lenticchie sono tra i legumi più antichi e salutari della tradizione mediterranea. Ricche di proprietà benefiche, povere di grassi e naturalmente prive di glutine, sono ideali per una dieta equilibrata e perfette anche per chi soffre di celiachia.

Perché le lenticchie fanno bene?

Le lenticchie offrono un eccellente apporto nutrizionale:

  • Ricche di fibre → aiutano il transito intestinale e prevengono la stitichezza
  • Contengono flavonoidi e niacina → potenti antiossidanti naturali
  • Fonte di ferro vegetale → ideali in caso di anemia o carenze
  • Contengono tiamina (vitamina B1) → migliorano concentrazione e memoria
  • Povere di grassi → utili nella prevenzione dell’aterosclerosi

Varietà di Lenticchie da Conoscere

Esistono moltissime varietà di lenticchie, ognuna con caratteristiche uniche. Ecco quelle più apprezzate:

Lenticchia Marchigiana

Piccola, saporita, con colore variegato.
Perfetta in insalata, in umido o con il classico cotechino come piatto portafortuna di Capodanno.

Lenticchia Eston

Tonda, piatta, dal colore verde intenso.
Si distingue per la cottura veloce e per la buccia tenera. Non necessita di ammollo.

Lenticchia Rossa

Piccola, con buccia marrone esterna e interno rosso/arancio.
Perfetta per piatti etnici e speziati.

Lenticchia Rossa Decorticata

Priva di buccia, si sfalda facilmente in cottura.
Ideale per vellutate, zuppe cremose e come base gourmet per piatti di alta cucina.

Lenticchia Grande

Più grande delle comuni lenticchie, con colore verde fieno e sapore intenso.
Ottima con polenta arrosto o come contorno ricco e rustico.

Come cucinare le lenticchie

Le lenticchie, a differenza di altri legumi, non richiedono ammollo (eccetto quelle non decorticate più grandi). Basta sciacquarle bene sotto acqua corrente e cuocerle in abbondante acqua salata o brodo per 20-30 minuti.

📌 Le lenticchie rosse decorticate cuociono in 10-15 minuti
📌 Le varietà più grandi impiegano 30-40 minuti, ma il risultato è sempre gustoso

Un alimento per tutte le stagioni

  • In inverno, con zuppe calde, stufati e polenta

  • In estate, in insalate tiepide con verdure grigliate

  • Nelle diete vegane e vegetariane, sono un’ottima fonte di proteine

Scegli le migliori lenticchie artigianali

Nel nostro shop trovi solo lenticchie selezionate e di qualità, coltivate con metodi naturali e confezionate con cura per preservarne gusto e proprietà.

👉 Acquista online in totale sicurezza

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *