Ricetta:Lenticchie Rosse speziate
(Dosi per 4 persone)

Ingredienti:
✔ 250g di Lenticchie Rosse Decorticate del Contadino
✔ 1 litro di acqua
✔ 1 cipolla
✔ 1 peperoncino
✔ 1 foglia di alloro
✔ 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
✔ 1 cucchiaino di semi di cumino
✔ 3 pomodori
✔ Curcuma e mix di spezie indiane (per esempio garam masala)
✔ Q.b. olio EVO
✔ Q.b. sale fino
✔ Q.b. prezzemolo o coriandolo fresco

Preparazione:
Per preparare le Lenticchie rosse speziate, per prima cosa lavare accuratamente il prodotto, per eliminare evantuali residui del processo di decorticazione. Fate cuocere le lenticchie in una pentola con 1 litro di acqua, in cui avrete aggiunto anche un cucchiaino di sale fino. Cuocete le lenticchie per circa 30 minuti dal momento dell’ebollizione, a fuoco basso, lasciando il coperchio leggermente aperto. Man mano che si forma, togliete la schiuma che si formerà sulla superficie, durante la cottura delle lenticchie. La cottura sarà ultimata quando le lenticchie saranno cremose e simili a una zuppa, a questo punto aggiustate di sale, se necessario.

Parallelamente alla cottura delle lenticchie, preparate il condimento speziato in un’altra pentola. Iniziate scaldando 2-3 cucchiai di olio EVO, un peperoncino, una foglia di alloro, un cucchiaino di semi di cumino. A seconda della piccantezza desiderata, potete scegliere se lasciare in peperoncino intero, e rimuoverlo dopo averlo soffritto qualche minuto, o farlo a pezzetti. Aggiungete successiavamente la cipolla tritata e lo zenzero grattugiato. Cuocete per qualche minuto e aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, insieme a un cucchiaino di sale e un cucchiaino di curcuma.

Quando i pomodori saranno morbidi, iniziate ad aggiungere le lenticchie cotte al sugo, un mescolo alla volta e mescolando man mano. Dopo aver incorporato tutte le lenticchie, aggiungete un cucchiaino di spezie indiane (per esempio il garam masala) e decorate con un po’ di coriandolo o prezzemolo fresco spezzattato, a piacere.

Vi suggeriamo di servire le Lenticchie Rosse speziate del Contadino accompagnate da riso o pane tostato.

Conservazione:
Le Lenticchie Rosse speziate del Contadino si conserveranno per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico.

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